Stručni prijediplomski studij Vinarstvo
Studij Vinarstvo poznat je kao STARTUP „Istarske vinske škole“!
Zašto upisati ovaj studij?
Na ovom studiju naučit ćeš raditi svoje vino! A da bi to mogao, uz teoriju ćeš imati puno, puno prakse. Svoja znanja oplemenit ćeš studijskim putovanjima, posjetom najpoznatijim podrumima, vinogradarima i vinarima, sajmovima vina i vinarske opreme u Hrvatskoj i šire. A kao vrhunac, osim što ćeš napraviti svoje vino, naučit ćeš degustirati i ocjenjivati, te u laboratoriju i analizirati vino.
| Jezik | hr |
|---|---|
| Stručni naziv kratica | bacc. ing. agr. |
| Stručni naziv M | Prvostupnik (baccalaureus) inženjer vinarstva |
| Stručni naziv Ž | Prvostupnica (baccalaurea) inženjerka vinarstva |
| Vrsta rada za završetak | Završni rad |
| ECTS | 180 |
Ishodi učenja
- Planirati poljoprivrednu proizvodnju
- Procijeniti utjecaj bioloških, ekoloških i fizikalno-kemijskih elemenata u poljoprivrednoj proizvodnji.
- Odabrati opremu, alate i mehanizaciju za poljoprivrednu proizvodnju.
- Odabrati sortiment u skladu sa agroekološkim uvjetima podneblja
- Izraditi plan podizanja nasada.
- Tehnologija proizvodnje i njege mediteranskih kultura
- Odabrati tehnologiju uzgoja mediteranskih kultura.
- Gospodariti tlom.
- Izraditi modele ishrane mediteranskih kultura.
- Osmisliti mjere zaštite mediteranskih kultura od štetočinja.
- Sustav vinogradarske proizvodnje
- Vrednovati utjecaj terroira, tehnološke zrelosti i tehnologije berbe za postizanje ciljane kvalitete grožđa i vina.
- Odabrati prikladnu tehnologiju proizvodnje mladog vinograda i vinograda u rodu.
- Formirati ciljani uzgojni oblik vinove loze.
- Upravljati plodnošću tla u vinogradarskoj proizvodnji.
- Njega vinograda
- Provoditi ampelotehničke mjere u vinogradarskoj proizvodnji.
- Izraditi model ishrane vinove loze.
- Osmisliti mjere zaštite vinove loze od štetočinja.
- Odabrati model navodnjavanja vinove loze.
- Tehnologija prerade grožđa i proizvoda od grožđa i vina.
- Primijeniti opremu i postrojenja u preradi grožđa, mošta i vina.
- Integrirati tehnološke postupke u procesu proizvodnje vina i jakih alkoholnih pića.
- Odabrati enološke preparate u proizvodnji vina.
- Ocijeniti fizikalno kemijski sastav mošta te procijeniti njegov utjecaj na karakteristike i kvalitetu vina.
- Utvrditi razvojni stadij vina i valorizirati njegova kvalitativna svojstva.
- Usporediti rezultate analitičkih parametara u cilju vrednovanja senzornih karakteristika vina i jakih alkoholnih pića.
- Planiranje i upravljanje poljoprivrednimgospodarstvom.
- Organizirati poslove poljoprivrednog gospodarstva u skladu s normativnim aktima.
- Izraditi plan organizacije tehnološko- poslovnog procesa u poljoprivrednoj proizvodnji.
- Osmisliti aktivnosti prezentacije, plasmana i distribucije proizvoda
- Izraditi financijski plan vinogradarsko - vinarske proizvodnje.
Pročelnik(ica) studija: 
dr. sc. biotech.
Kristijan
Damijanić
profesor stručnog studija
|
Galerija slika
| Izvedbeni plan nastave: Izvedbeni plan nastave |
Izborni predmet
P – predavanja, S – seminari, V – vježbe, Pr – praktikum
P – predavanja, S – seminari, V – vježbe, Pr – praktikum
| Kolegij | ECTS | P | S | V | Pr | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| KEMIJA | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| INFORMATIKA | 4 | 1 | 0 | 2 | 0 | |
| ENGLESKI JEZIK I | 3 | 1 | 0 | 1 | 0 | |
| MATEMATIKA SA STATISTIKOM | 5 | 2 | 0 | 2 | 0 | |
| BOTANIKA | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| EKOLOGIJA | 4 | 3 | 0 | 0 | 0 | |
| VINOGRADARSTVO I | 6 | 2 | 0 | 1 | 2 | |
| TJELESNA I ZDRAVSTVENA KULTURA 1 - IZBORNI PREDMET | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 |
| Kolegij | ECTS | P | S | V | Pr | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| BIOKEMIJA | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| ENGLESKI JEZIK II | 3 | 1 | 0 | 1 | 0 | |
| TLOZNANSTVO | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| MEHANIZACIJA U VINOGRADARSTVU I VINARSTVU | 5 | 2 | 0 | 2 | 1 | |
| VINOGRADARSTVO II | 5 | 2 | 0 | 1 | 3 | |
| VINARSTVO I | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| FIZIOLOGIJA BILJA | 3 | 2 | 0 | 0 | 0 | |
| EKONOMIKA POLJOPRIVREDNOG PODUZEĆA | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | |
| TJELESNA I ZDRAVSTVENA KULTURA 2 - IZBORNI PREDMET | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 |
| Kolegij | ECTS | P | S | V | Pr | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ENGLESKI JEZIK III | 3 | 1 | 0 | 1 | 0 | |
| MIKROBIOLOGIJA MOŠTA I VINA | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| VINOGRADARSTVO III | 6 | 2 | 0 | 1 | 1 | |
| VINARSTVO II | 7 | 2 | 0 | 2 | 2 | |
| VOĆARSTVO MEDITERANA - IZBORNI PREDMET | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| POVRĆARSTVO - IZBORNI PREDMET | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| TRGOVAČKO PRAVO - IZBORNI PREDMET | 3 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| MARKETING PIĆA - IZBORNI PREDMET | 3 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| RURALNI OBLICI TURIZMA - IZBORNI PREDMET | 3 | 2 | 0 | 1 | 0 |
Napomena: Student upisuje tri od ponuđenih pet izbornih predmeta, tako da bira jedan kolegij između Voćarstva Mediterana i Povrćarstva te dva kolegija između Trgovačko pravo, Marketing pića i Ruralni oblici turizma.
| Kolegij | ECTS | P | S | V | Pr | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ZAŠTITA BILJA | 6 | 3 | 0 | 2 | 1 | |
| ENGLESKI JEZIK IV | 3 | 1 | 0 | 1 | 0 | |
| VINOGRADARSTVO IV | 7 | 2 | 0 | 2 | 3 | |
| VINARSTVO III | 7 | 2 | 0 | 1 | 2 | |
| SPECIJALNA I PJENUŠAVA VINA | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| TROŠKOVI I KALKULACIJE - IZBORNI PREDMET | 3 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| MASLINARSTVO - IZBORNI PREDMET | 3 | 2 | 0 | 1 | 0 |
Napomena: Student upisuje 1 izborni kolegij od ponuđenih 31 i 32.
| Kolegij | ECTS | P | S | V | Pr | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| TEHNOLOGIJA JAKIH ALKOHOLNIH PIĆA | 5 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| PRAKTIČAN RAD U VINARSTVU I | 3 | 0 | 0 | 0 | 4 | |
| VINOGRADARSTVO V | 5 | 2 | 0 | 1 | 2 | |
| SENZORIKA VINA I | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| NAVODNJAVANJE | 5 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| ANALIZA POSLOVANJA - IZBORNI PREDMET | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| HIGIJENA I ODRŽAVANJE | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| PREZENTACIJA I PROMOCIJA VINA | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| MENADŽMENT MALOG PODUZEĆA - IZBORNI PREDMET | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 |
Napomena: Student upisuje 2 izborna kolegija od ponuđenih 33, 38, 39 i 47.
| Kolegij | ECTS | P | S | V | Pr | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| PRAKTIČAN RAD U VINARSTVU II | 5 | 0 | 0 | 0 | 6 | |
| ZAVRŠNI RAD | 17 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| GOSPODARSKI OBJEKTI U POLJOPRIVREDI - IZBORNI PREDMET | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| VINOGRADI U KRAJOBRAZU - IZBORNI PREDMET | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| POSLUŽIVANJE VINA I ENOGASTRONOMIJA - IZBORNI PREDMET | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 | |
| AROMATIČNO I LJEKOVITO BILJE - IZBORNI PREDMET | 4 | 2 | 0 | 1 | 0 |
Napomena: Student upisuje 2 izborna kolegija od ponuđenih 40, 44, 45 i 46.