NOSITELJ(ICA) KOLEGIJA
dr. sc. biotech.
Kristijan
Damijanić
profesor stručnog studija
ASISTENT(I):
| Jezik | hr |
| Studij | Stručni prijediplomski studij Održivi agroturizam |
| Semestar | 5 | ECTS | 4 |
| Vrsta predmeta | Izborni predmet |
| Predavanja | 2 |
| Vježbe | 2 |
| Seminari | 0 |
| Praktični rad | 0 |
Ciljevi kolegija
1. Svladavanjem gradiva ovog kolegija studenti su osposobljeni da odrede osnovne parametre grožđa i mošta te na osnovu tih parametara odrede optimalan rok berbe.
2. Svladaju osnove vinifikacije bijelog, rose i crnog vina (teoretska podloga) raspoznajući osnovne mane i bolesti koje se mogu javiti tijekom vinifikacije.
Ishodi učenja
- I1 Procijeniti značaj pojedinih grupa kemijskih sastojaka u grožđu i moštu.
I2 Napraviti osnovnu kemijsku analizu mošta.
I3 Koristiti osnove tehnologije proizvodnje bijelih, rose i crnih vina.
I4 Razlikovati bolesti i mane vina i provesti metode sprečavanja i metode odstranjivanja bolesti i mana.
I5 Koristiti se legislativom (Zakon i Pravilnici o vinu).