NOSITELJ(ICA) KOLEGIJA
ASISTENT(I):
| Jezik | hr |
| Studij | Stručni prijediplomski studij Održivi agroturizam |
| Semestar | 3 | ECTS | 4 |
| Vrsta predmeta | Obavezni predmet |
| Predavanja | 1 |
| Vježbe | 3 |
| Seminari | 0 |
| Praktični rad | 0 |
Ciljevi kolegija
- Osposobiti studenta da prepozna i definira aktualne trendove u prehrani i mogućnosti njihove primjene u agroturizmu.
- Analizirati značajke hrane povećane biološke vrijednosti, hrane proizvedene na ekološki način, posebnih režima prehrane te suvremenih sustava upravljanja sigurnošću hrane.
- Prezentirati suvremenu gastronomsku ponudu temeljenu na tradicionalnim namirnicama,
- Upoznati specifičnosti novih trendova u enogastronomiji.
- Ukazati na važnost primjene standarda u prehrani i posluživanju jer izražavaju određenu kvalitetu proizvoda i usluga te potiču veću ekonomičnost i efikasnost poslovanja.
- Stvoriti nova promišljanja u kontekstu promjena što ih svakodnevno nosi turbulentno turističko tržište.
Ishodi učenja
- Protumačiti znanja o svojstvima, značajkama i specifičnostima namirnica i osnovnim principima pravilne prehrane.
- Valorizirati nutrijente i različite načine prehrane.
- Identificirati značajke suvremene gastronomske ponude u agroturizmu.
- Razlikovati procese posluživanja hrane i pića u agroturizmu.
- Samostalno donositi zaključke i prezentirati rezultate istraživanja o prehrani i posluživanju u agroturizmu.
- Provesti analizu vizualnih, mirisnih i okusnih komponenti vina.