NOSITELJ(ICA) KOLEGIJA
ASISTENT(I):
| Jezik | hr |
| Studij | Stručni diplomski studij Vinarstvo |
| Semestar | 1 | ECTS | 7 |
| Vrsta predmeta | Obavezni predmet |
| Predavanja | 2 |
| Vježbe | 3 |
| Seminari | 0 |
| Praktični rad | 0 |
Ciljevi kolegija
- Upoznavanje studenata sa novim saznanjima i važnošću mikroorganizama u vinarstvu.
- Osnove primijene mikrobiologije vina u proizvodnji vina.
Ishodi učenja
- Analizirati ulogu mikroorganizama u proizvodnji vina.
- Razlikovati mikroorganizme uzročnike kvarenja vina.
- Usporediti nove smjerove u selekciji kvasaca i bakterija.
- Predložiti selekcionirane kvasce za pojedinu sortu i tipologiju vina.
- Odabrati bakterije i kvasce za biološko odkiseljavanje i refermentaciju vina.